Chablis Les Fourchaumes Domaine Laroche 2022

Chablis Premier Cru Les Fourchaumes es un vino blanco de marcada mineralidad, elaborado por la maison francesa Domaine Laroche . La etiqueta se obtiene a partir de la vinificación monovarietal de uva Chardonnay, una variedad internacional que se expresa de manera inconfundible en esta zona de Borgoña. El terruño de referencia cuenta con viñas de más de setenta años, que hunden sus raíces en una colina con una insolación óptima. La intervención entre hileras se basa en la sostenibilidad medioambiental sin recurrir a productos sintéticos. A la vendimia manual le sigue una nueva selección de los racimos para que solo los mejores ejemplares lleguen a la bodega. Aquí la fermentación se realiza tanto en tinos de roble como en depósitos de acero inoxidable. La misma filosofía se sigue también en la fase de afino, que dura unos 8 meses sobre lías finas, un proceso muy costoso pero de gran calidad. Chablis Premier Cru Les Fourchaumes es perfecto de inmediato, incluso si cuenta con un potencial de envejecimiento que se extiende hasta 5-6 años.