Champagne AOC Brut Blanco de blancos AYALA champagne 2018 Astucciato

El AOC Champagne Blanc de Blancs de la maison Ayala se produce en el corazón de la Champaña, la tierra mundial de las burbujas. Los suelos son de naturaleza calcárea y son capaces de aportar a la uva una gran dotación aromática y estructurada. La empresa fue fundada en 1860 cuando Edmond de Ayala se mudó a Francia desde Colombia. El sitio histórico está en Aÿ, en el corazón de la región. El Champagne Blanc de Blancs AOC Ayala procede de forma natural de uvas Chardonnay que, rigurosamente vendimiadas a mano, son sometidas a un suave prensado a temperatura controlada. La segunda fermentación se realiza, según la disciplina del método Champenoise, en botella, mediante la inoculación de levaduras seleccionadas. Estos últimos son la base para la formación de una espuma suave y cremosa acompañada de una burbuja fina, elegante y persistente. El champagne Blanc de Blancs envejece durante 6 años sobre sus lías, durante los cuales afina los aromas y la complejidad gustativa-olfatoria que lo convierten en un vino espumoso verdaderamente elegante, refinado y valioso.