Champagne Brut Blanc de Blancs Delamotte

Champagne Brut Blanc de Blancs , elaborado por la histórica maison francesa Delamotte , realza las características de un territorio muy adecuado. Se obtiene del proceso de vinificación y espumoso de uvas únicamente Chardonnay, en línea con el estilo Blanc de Blancs. Las uvas proceden únicamente de viñedos clasificados como Grand Cru, que incluyen las parcelas de Mesnil-sur-Oger y Avize. Entre las hileras, el esmerado trabajo que realiza la empresa permite mantener el ecosistema en perfecto equilibrio hasta la vendimia con selección manual de los racimos. En bodega la fermentación alcohólica se realiza exclusivamente en depósitos de acero que conservan las notas varietales. Tal y como exige el Método Champenoise, el vino realiza una segunda fermentación en botella, que implica una crianza sobre lías de al menos 3 años. Se añade al degüelle una dosis mínima de licor de expedición. El Champagne Brut Blanc de Blancs se puede apreciar de inmediato, pero también se puede dejar evolucionar durante otros 3-4 años en la bodega.