Champagne Brut Dom Pérignon 2009

Champagne Vintage Brut es el producto más conocido de la maison Dom Perignon, "marca" de Moët et Chandon; hoy en día es probablemente la empresa más famosa del mundo por la elaboración de champagne, un vino espumoso elaborado únicamente con los mejores viñedos, en la zona Grand Cru de Champagne. Champagne Brut es una cuvée secreta de Pinot Noir y Chardonnay. Es un vino espumoso de crianza, ya que en su elaboración sólo se han utilizado uvas y vinos de una sola añada. La vendimia se completa a partir de mediados de septiembre, después de que un verano soleado haya permitido que la uva alcance el punto máximo de madurez. La elaboración del Champagne Vintage Brut de Dom Perignon lleva mucho tiempo: después de la vendimia y la fermentación, de hecho, este vino espumoso pasa unos 8 años en las bodegas de la empresa para afinarse en botella sobre sus lías, antes del degüelle y la dosificación final y el embotellado. . Esta añada desarrolla una nariz con fragancias cítricas y especiadas, a las que se suman notas de fruta blanca. Tras una ligera aireación, el vino revela toques de vainilla, levadura y tostados. En boca, el vino es afrutado, maduro, carnoso y de gran profundidad. Rico y voluptuoso, es extremadamente coherente, con una potencia perfectamente contenida. Es un néctar particularmente refinado y equilibrado, en todas sus partes. La puntuación de James Suckling es muy alta: 97/100.