Chardonnay 'Clásico' Simcic Marjan 2021

El Chardonnay Classic es un vino blanco mineral y fragante, elaborado por la bodega eslovena Simcic Marjan . Se obtiene a partir de la vinificación únicamente de uvas Chardonnay, una variedad de amplia difusión internacional que ha encontrado en las tierras de la denominación un entorno muy propicio para su desarrollo. Las parcelas se encuentran a unos 200 metros sobre el nivel del mar y disfrutan de una exposición solar este-oeste. Sobre los sustratos margosos y calcáreos, las viñas treintañeras encuentran el alimento necesario hasta la vendimia manual, que tiene lugar a mediados de septiembre. Al llegar a la bodega, la uva se deja macerar durante 24 horas y luego se pone a fermentar en tanques de acero inoxidable. La crianza implica un primer paso de seis meses siempre en acero y en contacto con las lías finas y un posterior reposo de al menos un mes en botella. Chardonnay Classic se puede apreciar con placer de inmediato, así como después de un par de años de evolución.