Chardonnay 'Puntay' Alto Adigio DOC Primero+Nuevo 2020

Chardonnay Puntay Alto Adige DOC , un elegante vino blanco elaborado por la bodega Erste+Neue , ejemplifica la excelencia que alcanza esta variedad de uva blanca en la zona de Atesino. Destinadas a ser vinificadas solas, las uvas Chardonnay se cultivan, con el sistema Guyot, en las zonas aledañas al lago Caldaro. Las vides hunden sus raíces en un sustrato de grava con un perfil único, gracias a la composición rica en minerales. Para permitir que las uvas reflejen las características del terruño, el trabajo entre hileras se inspira en una filosofía de producción "minimalista", es decir, muy pocas intervenciones agronómicas. Una vez finalizada la fase de vendimia, la uva se deja fermentar espontáneamente en depósitos de acero. El afinamiento implica un reposo de unos siete meses en grandes barricas de roble, que dan mayor complejidad al vino. Perfecto desde el principio, Chardonnay Puntay Alto Adige DOC cuenta al mismo tiempo con el potencial de evolucionar durante otros 6-7 años en la bodega.