'CHATEAUNEUF DU PAPE' Chapoutier Michel 2014

Complejo e intenso, Châteauneuf Du Pape es sin duda uno de los vinos más queridos del departamento francés de Vaucluse, de donde es originario. Sale a la luz de las manos expertas de Michel Chapoutier: un hombre que, con tan solo 26 años, supo tomar las riendas del negocio familiar poniendo patas arriba la forma de hacer vino. Y con excelentes resultados, por decir lo menos. Este tinto procede de un coupage multivarietal: está compuesto por un 60% de garnacha (con un alto contenido en azúcar, es la cuarta vid más cultivada del mundo), un 25% de syrah (también muy común) y un 15% de cuajado de otras variedades (principalmente Mourvèdre). El cultivo se realiza sobre suelos arcillosos donde la vendimia se realiza de forma manual. A esto le sigue una fermentación a altas temperaturas y una maduración en barricas de madera durante unos 15 meses. Este Chateâuneuf Du Pape con denominación AOC (el equivalente a la DOC italiana), presentándose con la etiqueta también escrita en Braille, confirma la idea de ser un vino con una historia indescriptible, hecha de atención y pasión por el noble arte. de vinificación. En copa es inmediatamente afrutado, con una agradable redondez en boca y notas especiadas que destacan unos taninos suaves y sedosos. Un notable equilibrio, un vino refinado, elegante pero intenso.