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Chianti Clásico DOCG Canonica a Cerreto 2015
Canonica a Cerreto
Ficha de datos
- Tipo
- Vinos tintos
- Origen
- toscana
- Denominación
- Chianti Classico DOCG
- Uva
- Cabernet 10%, Merlot 5%, Sangiovese 85%
- Filosofía de producción
- Tradicional
- Refinamiento
- en pequeños barriles de madera (barriques) durante 15 meses
- Cosecha
- 2015
- Contenido de alcohol
- 14.0%
- Formato
- botella de 75cl
- Nota
- Contiene sulfitos
- Referencia Vinopuro
- VP022099
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Los consejos de Vinopuro
- Vaso
- copa ancha
- Es la copa perfecta para vinos tintos con buena estructura e intensidad; este tipo de vino necesita ciertamente "abrirse" (es decir desarrollar mejor su dotación aromática, intensa y compleja) y esto es posible gracias al contacto con el oxígeno (oxigenación) que, de hecho, se ve facilitado por las generosas dimensiones de la cáliz.
- Temperatura
- 18-20 °C
- Longevidad
- Este vino está listo para ser degustado ahora, con gran satisfacción; sin embargo, tiene cualidades que le permiten evolucionar y refinarse con el tiempo, si se almacena adecuadamente.
- Maridajes
- Carne asada a la parrilla, carne roja guisada, Carne de caza
Descripción
El Chianti Classico DOCG de la bodega Canonica a Cerreto se produce en Castelnuovo Berardenga, en el corazón de la Toscana, donde la empresa es un espléndido ejemplo de biodiversidad. Las uvas provienen de 85% Sangiovese, 10% Cabernet y 5% Merlot. Los viñedos se cultivan sobre suelos ricos en arcillas, calizas y esquistos a 350 metros sobre el nivel del mar con exposición sur.El clima templado, soleado y con considerables oscilaciones térmicas confiere a la uva una maduración adecuada. Tras la vendimia manual, se seleccionan los mejores racimos y se someten a fermentación en depósitos de acero con maceración sobre los hollejos. La crianza se lleva a cabo en barricas de roble francés durante 18 meses seguidos de otros 6 meses en botella. Chianti Classico DOCG es un vino intenso y suave, ideal para ser degustado inmediatamente, pero puede evolucionar en la bodega hasta tres años más, si se conserva correctamente.
Productor "Canonica a Cerreto"
Región:toscana (vinos italianos)
Hectáreas de viñedos:21
Producción anual:150.000 botellas
Enólogo:Egidio Lorenzi
dirección:Localidad Canonica a Cerreto 53019 Castelnuovo Berardenga (Siena)
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