Chianti Clásico DOCG Dievole 2019

Chianti Classico DOCG es un vino tinto intenso y fragante elaborado por la bodega Dievole , que interpreta fielmente las características de esta denominación. Para la obtención de este vino se utilizan principalmente uvas Sangiovese, presentes en un 90%, con la adición de uvas Canaiolo (6%) y Colorino (4%). Las viñas de unos veinte años de edad descansan sobre suelos de origen marino, formados en gran parte por arenas y calizas. Durante la vendimia de septiembre, los racimos se seleccionan y luego se transportan a la bodega. La fermentación tiene una duración de dos semanas y se realiza en el interior de depósitos de hormigón. El afinamiento implica el uso de barricas de roble francés, donde el vino permanece durante un año. Esta fase concluye con un período de tres meses en botella, durante los cuales el vino sella sus extraordinarios matices sensoriales. Chianti Classico DOCG es perfecto de inmediato, aunque puede dar sorpresas después de un par de años de reposo en bodega.