'Clelia Coppo' VSQ Rosè Método Clásico Brut Coppo 2019

Clelia Coppo VSQ Rosé Metodo Classico Brut es un vino espumoso que representa inequívocamente a la bodega piamontesa Coppo . Se obtiene principalmente de uva Chardonnay (95%), a la que se le añade un porcentaje del 5% de uva Pinot Noir. Los viñedos disfrutan de una óptima exposición sureste y están situados sobre suelos con predominio de calizas y arcillas. Las vides se cultivan con Guyot de forma muy respetuosa, reduciendo al mínimo necesario la intervención humana, hasta el momento de la vendimia. En bodega, el proceso de vinificación comienza con un suave prensado, seguido de una fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero. La crianza en botella sobre lías dura 24 meses, mientras que la segunda fermentación se realiza de forma tradicional. Finalmente, se añade un pequeño porcentaje de líquido obtenido según el método "ancestral". Clelia Coppo VSQ Rosé Metodo Classico Brut es excelente para disfrutarlo cuando es joven, pero puede evolucionar durante algunos años si se mantiene bien en la bodega.