COÑAC 'AE DOR' PETITE CHAMPAGNE 1969

Desde la zona de Jarnac Cru, en el corazón de Petite Champagne (que nada tiene que ver con el vino espumoso) elaboramos este extraordinario destilado. Para su elaboración, este vino blanco, obtenido del mosto, se destila dos veces con el alambique Charentais: en la primera tanda se obtiene el brouillische que tiene una graduación alcohólica de unos 28°-32°, mientras que en la segunda se obtiene el bonne chauffe , el destilado alcanza 70-72°. Tras lo cual el brandy se somete a un periodo de crianza en barricas de roble francés Limousin, con capacidades que van desde los 300 a los 500 litros. Mínimo 50 años en barrica de roble francés. Extraordinario. Color ámbar oscuro con intensos aromas florales con predominio de flores de tilo. En boca, la densidad de este Cognac es muy amplia. Emergen notas de canela, café y mantequilla. El final es decididamente largo y elegante.