'Coniale di Castellare' Toscana IGT Castellare di Castellina 2017

Coniale di Castellare Toscana IGT es un vino tinto estructurado e intenso, elaborado por la bodega Castellare di Castellina . Se obtiene de la vinificación exclusiva de uvas Cabernet Sauvignon, una vid internacional que ha encontrado las condiciones ideales para prosperar en los suelos de Chianti. Las parcelas están situadas a 400 metros sobre el nivel del mar, donde las viñas cultivadas con el sistema Guyot hunden sus raíces en sustratos con un buen porcentaje de esqueleto. Una vez finalizada la vendimia, los racimos llegan a la bodega, donde se ponen a macerar sobre los hollejos durante unas 24 horas. Sigue la fermentación alcohólica, que tiene lugar en modernos depósitos de acero durante más de un mes. Para el afinamiento, la empresa elige barricas de roble preciosas, la mitad de las cuales son de segundo y tercer paso, en las que el vino reposa durante aproximadamente un año. Perfecto desde el principio, Coniale di Castellare Toscana IGT cuenta con un enorme potencial para seguir evolucionando en la bodega durante varios años.