'Volcán de la Diosa' Etna Rosso DOC Donnafugata 2019

Dea Vulcano Etna Rosso DOC es un vino de aromas persistentes procedente de Donnafugata , bodega que pretende potenciar la denominación. Este vino se obtiene principalmente de uvas Nerello Mascalese, a las que se añade un pequeño porcentaje de uvas Nerello Cappuccio. Ambas variedades autóctonas logran resultados extraordinarios en la ladera norte del volcán, cuyas tierras otorgan un perfil sensorial complejo a los racimos. Para garantizar un alto nivel, la vendimia manual implica una selección de las mejores uvas. En bodega, los procesos comienzan con la fermentación en acero, que incluye maceración con los hollejos y se prolonga durante unos 10 días. El afino posterior dura un año y se realiza la mitad en tanques de cemento y la otra mitad en barricas de roble en el segundo y tercer paso. Dea Vulcano Etna Rosso DOC se puede disfrutar poco después del embotellado o almacenarse con cuidado hasta un máximo de 5 años en la bodega.