'Domaine de Valmoissine' Pinot Noir IGP Var Louis Latour 2021

Domaine de Valmoissine Pinot Noir IGP Var es un vino tinto de la bodega Louis Latour. El Domaine se encuentra en el sitio del antiguo monasterio de Valmoissine, a una altitud de 500 metros. Es aquí, dentro de la propiedad, donde se encuentran los viñedos donde se cultiva la Pinot Noir que dará lugar a esta interesante expresión monovarietal. Están expuestos al sur, aspecto que permite que los racimos alcancen una excelente madurez. Además, para asegurar que las uvas lleguen a la concentración de azúcar perfecta, se reduce el rendimiento de uvas por planta. Tras la vendimia de septiembre, la fermentación se realiza, según la tradición, en el interior de tinas de madera. La crianza, por su parte, se realiza en depósitos de acero y tiene una duración de entre diez y doce meses. El Domaine de Valmoissine Pinot Noir IGP Var es un tinto elegante caracterizado por una finura notable. Excelente para cenas a base de platos suculentos, su estructura lo hace apto para reposar en bodega, aprovechando el potencial de guarda que se extiende hasta los 4/5 años.