'Essentija' Bovale Isola dei Nuraghi IGT Pala 2019

Essentija Bovale Isola dei Nuraghi IGT es un vino tinto con una importante estructura, elaborado por la bodega sarda Pala . Se obtiene de la vinificación exclusiva de uvas Bovale, una vid de origen español presente desde hace siglos en territorio sardo. En los viñedos de Uras y San Nicolò d'Arcidano, las vides de al menos ochenta años se cultivan según el método tradicional de plantón hasta la vendimia. Tras el despalillado, está prevista la maceración, que se prolonga durante unos diez días. A esto le sigue la fermentación en depósitos de acero inoxidable. El refinamiento involucra varios pasos, el primero de los cuales dura cuatro meses en tanques subterráneos de cemento. Tras unos dos años de reposo en barrica de roble francés, el vino permanece otros seis meses en botella. Essentija Bovale Isola dei Nuraghi IGT se puede apreciar inmediatamente, así como después de una evolución posterior de más de 5-6 años en la bodega.