Etna Blanco DOC Planeta 2020

El Etna Bianco de la bodega Planeta es uno de los experimentos exitosos más recientes de la bodega siciliana más importante. Etna Bianco se produce en la bodega Feudo di Mezzo, que se encuentra justo en el corazón de la viticultura del Etna. Se obtiene de uvas Carricante vinificadas exclusivamente en pureza, las cuales son fermentadas parcialmente en barricas de roble. La intención detrás de este proceso de producción es buscar una expresión auténtica y al mismo tiempo moderna de una vid noble como Carricante, que disfruta de los beneficios del terroir único de la zona del Etna. El vino se vendimia alrededor de la primera semana de octubre: una vez recolectada en cajas, la uva es inmediatamente refrigerada a una temperatura de 8 grados y posteriormente seleccionada a mano para ser enviada al proceso de despalillado y consecuente prensado suave. Posteriormente el mosto fermenta en acero y un 15% en roble: por eso este vino blanco tiene una capacidad de crianza de entre cinco y siete años.