Etna DOC Bianco Cottanera 2023

Etna Bianco Cottenera 2021 es un vino obtenido con uva Carricante, una variedad de uva blanca milenaria, originaria de la zona del Etna. Es producido por la granja Cottanera, en Castiglione di Sicilia, ubicada a 700 metros sobre el nivel del mar, en el lado norte del Etna; empresa nacida como un avellano y luego transformada en viñedo entre los años 70 y 80. La zona, de hecho, gracias a su suelo aluvial de lava y un clima caracterizado por una fuerte oscilación térmica, se presta muy bien para el cultivo de uvas Carricante, y más. Para producir Etna Bianco Cottanera 2017, las uvas se conducen mediante el sistema de cordón espoleado, con alrededor de 5.500 plantas por hectárea. Después de una breve maceración en frío, las bayas se dejan fermentar en depósitos de acero durante unos 25 días y luego envejecen sobre sus lías durante 6 meses. El producto final es un vino blanco de estructura media, fresco y cítrico que, con una nota particular y original, adquiere carácter con la crianza.