'Evaluna' Garda DOC Sansonina - Zenato 2019

Evaluna Garda DOC es un vino tinto intenso de la bodega Sansonina , finca que remite a la realidad productiva del grupo Zenato. La etiqueta es el resultado de un hábil ensamblaje que incluye uvas Cabernet Sauvignon, equivalentes al 65% del total, y un porcentaje menor de uvas Cabernet Franc. Los viñedos se encuentran cerca de Peschiera del Garda, donde las vides se benefician enormemente del suave microclima del lago y de la exposición al sol. Una vez finalizada la maduración, los racimos más sanos se seleccionan y vendimian exclusivamente a mano. En bodega, la fermentación alcohólica implica el uso de modernos depósitos de acero, donde el vino permanece a temperatura controlada durante poco menos de dos semanas. En los mismos recipientes el vino envejece durante unos 10 meses, y luego reposa otros 3 meses en copa antes de ser comercializado. Evaluna Garda DOC es un tinto que se puede apreciar de forma inmediata, así como tras una evolución posterior de 3-4 años.