'Exilio' Gewurztraminer AA DOC Baron Di Pauli 2021

Exil Alto Adige Südtirol DOC Gewürztraminer es un blanco fresco y muy fragante firmado por Baron Di Pauli , una bodega que consigue interpretar de forma muy fiel las peculiaridades de un territorio idóneo como es el Tirol del Sur. En el corazón de la denominación, precisamente en el lago Caldaro, se encuentran los viñedos donde se cultivan las uvas Gewürztraminer 100% puras para elaborar este vino. Tras una cuidadosa vendimia, que implica una selección manual de los mejores racimos, la uva se lleva a la bodega y se somete a un prensado muy suave. Posteriormente se inicia una fermentación alcohólica con maceración con los hollejos, que se prolonga durante unos veinte días. La elección de un material como el acero para los recipientes en los que se deja madurar y afinar el vino responde a la voluntad de conservar la frescura y los aromas varietales de esta sorprendente uva aromática. De ello se deduce que Exil Alto Adige Südtirol DOC Gewürztraminer es un excelente blanco para beber nada más embotellarlo.