Falanghina Beneventano IGP Ante Hirpis

Vid milenaria ya conocida por los romanos, que la habían importado de Grecia, la Falanghina toma su nombre del sistema de cultivo de falanga que consistía en atar los tallos de la vid a un poste. Sus bayas pequeñas, redondas y de color amarillo intenso fueron en su día muy habituales también para el consumo doméstico gracias a su dulzura y sabor. Hoy Falanghina es una de las vides más extendidas y apreciadas en la región de Campania. Falanghina tiene un color amarillo pajizo claro con reflejos verdosos y huele a cítricos, ananá y pera. Gracias a su frescura y a su agradable aroma afrutado, la Falanghina es apreciada tanto como aperitivo como acompañante de platos de pescado, quizás con un tartar de bacalao y naranjas de Ribera, carnes blancas, por ejemplo con albóndigas de ternera al sésamo, y no demasiado maduras. quesos: un vino de agrado fácil e inmediato, que sabe ser apreciado por todos.