'Fondo Malatesta' Lambrusco di Sorbara DOC Cleto Chiarli

Fondo Malatesta Lambrusco di Sorbara DOC es un vino espumoso elaborado por la bodega modenesa Cleto Chiarli . La etiqueta es el resultado del proceso de vinificación y espumoso de únicamente uvas de la variedad tinta autóctona Lambrusco di Sorbara. Esta vid autóctona, caracterizada por intensos aromas, se cultiva en los terrenos de la propiedad anexos a la finca histórica. Aquí el microclima, la exposición al sol y las características del suelo ayudan a crear el ambiente ideal para el crecimiento de la vid hasta el momento de la vendimia. Los racimos se seleccionan mediante una cuidadosa selección manual y luego se transportan a la bodega. Tras una rápida maceración en contacto con los hollejos, tiene lugar la primera fermentación a temperatura estrictamente controlada. A esto le sigue la segunda fermentación en autoclave que dura unos meses, como exige el Método Charmat. Fondo Malatesta Lambrusco di Sorbara DOC es perfecto para disfrutarlo ya después del embotellado para apreciar plenamente sus aromas varietales típicos.