'Fontanasanta' Manzoni Bianco Viñedos de los Dolomitas IGT Foradori 2022

El Fontanasanta Manzoni Bianco Vigneti delle Dolomiti IGT es un elegante vino blanco de Foradori , una realidad que destaca por su enfoque experimental en el viñedo y en la bodega. Destinado a la vinificación en pureza, las uvas de la variedad Manzoni Bianco se cultivan en el viñedo de Fontanasanta. Aquí las prácticas siguen rigurosos principios biodinámicos, en perfecta armonía con los ritmos de la naturaleza. Gracias a métodos de cultivo sostenibles, las uvas conservan el perfil sensorial único, dado por el sustrato dolomítico rico en arcilla y piedra caliza. Durante la vendimia, los racimos se seleccionan para identificar únicamente los que están perfectamente maduros. Para la fase de fermentación, que dura una semana, la empresa favorece el uso de tanques de cemento. En cambio, el refinado se lleva a cabo dentro de barriles de madera de acacia y dura aproximadamente un año. Fontanasanta Manzoni Bianco Vigneti delle Dolomiti IGT es excelente para degustar nada más ser embotellado, pero puede dar sensaciones agradables incluso después de un par de años de reposo en bodega.