'Fruttaio Ca Rizzieri' Sforzato della Valtelina DOCG Rainoldi 2015

El vino tinto Fruttaio Ca Rizzieri Sforzato della Valtellina DOCG de la bodega Aldo Rainoldi se obtiene utilizando únicamente uvas Nebbiolo de la mejor calidad. El terreno donde se asientan las vides se encuentra a unos 500 metros sobre el nivel del mar, sobre suelos ricos en sales minerales, en el corazón de Valtellina; este vino representa plenamente la viticultura heroica: los viñedos literalmente trepan y se aferran a las laderas más empinadas e inaccesibles del lado rético. Las particulares condiciones climáticas aseguran que las plantas aporten uvas de notable valor. La bodega también cuenta con una larga tradición en la elaboración de buenos vinos, combinando pasión y trabajo. Sforzato della Valtellina sigue un proceso de producción preciso. Es el único vino, junto con Amarone di Valpolicella, producido con uvas pasas y ser un vino seco. La cosecha comienza solo cuando las uvas han alcanzado un alto contenido de azúcar, que se incrementa aún más con un período prolongado de secado en los desvanes secos de Valtellina, conocidos como bodegas de frutas. Tras la fermentación, se envejece en barricas de roble francés, antes de envejecer en botella. El resultado es un vino importante, robusto pero elegante, bien estructurado, un tinto cálido, persuasivo, vigoroso, intenso, austero, con cuerpo y armonioso. Un tinto que marida a la perfección con la caza local y los quesos curados, pero que también se puede degustar como vino de meditación.