'Gfill' Sauvignon Alto Adigio DOC Kellerei St.Pauls 2022

Desde hace varias décadas, esta vid de origen francés vive con éxito en el Alto Adige, expresando altos niveles de calidad.

Las uvas provienen de viñedos diferentes y seleccionados, en la aldea de San Paolo en el municipio de Appiano. Tras la vendimia, la fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. A continuación, el vino se afina en los mismos recipientes, sobre residuos de levadura, en suspensión continua, durante un período de 5 a 7 meses. No realiza la transformación maloláctica.

En nariz expresa una gran elegancia y por tanto los aromas clásicos atribuibles a la variedad. Así percibimos flores de saúco, apio, hojas de tomate y entre las hierbas aromáticas, pequeñas ráfagas de menta. No faltan las frutas exóticas y los vestigios de flores blancas, especialmente la rosa blanca. En boca confirma las expectativas. La entrada es de buena consistencia y se prolonga con elegancia. La dureza, representada por la acidez y la mineralidad, le confieren una excelente estructura y consecuentemente un agradable beberlo. En equilibrio entre las diversas fuerzas, en general es de excelente mano de obra.