'Gratus' Nebbiolo Colline Novaresi DOC Podere ai Valloni 2017

Gratus Nebbiolo Colline Novaresi DOC es un vino tinto elaborado por la bodega Podere ai Valloni , una realidad productiva dedicada a potenciar un terruño con un enorme potencial. La etiqueta se obtiene de la vinificación monovarietal de uvas de la variedad autóctona Nebbiolo, procedente del cru Vigna Cristiana. Las vides hunden sus raíces en un sustrato porfídico y se cultivan con los sistemas Guyot y Silvoz, de acuerdo con las disposiciones de la agricultura ecológica certificada. La vendimia manual permite seleccionar únicamente los racimos que han alcanzado la plena madurez. A su llegada a la bodega, la uva se prensa suavemente, seguido de una fermentación alcohólica durante unos 8 días en grandes depósitos de acero. El afinamiento implica un reposo de un año en grandes barricas de roble antes de ser embotellado. Perfecto inmediatamente, Gratus Nebbiolo Colline Novaresi DOC puede reservar sorpresas agradables incluso después de 4 o 5 años.