Grignolino d'Asti DOC Luigi Spertino 2022

Grignolino d'Asti DOC es un vino tinto intenso elaborado por la bodega Luigi Spertino que expresa con autenticidad el carácter del territorio. La decisión de vinificar uvas de la variedad de uva nativa Grignolino denota el deseo de mejorar el terroir de Monferrato. Esta variedad no está muy extendida ya que su cultivo presenta muchos desafíos que la empresa supera a través de prácticas perfeccionadas con el tiempo. Entre las hileras, también se limita la intervención humana en el uso de máquinas, para asegurar que la tierra apta para el cultivo no se compacte. Este cuidado se confirma en la fase de vendimia manual con una rigurosa selección de los racimos. La fermentación alcohólica tiene lugar en barricas de roble de Eslavonia tostadas, mientras que el afinamiento implica el uso de depósitos de acero inoxidable donde el vino reposa durante cuatro meses. Grignolino d'Asti DOC puede disfrutarse con satisfacción inmediatamente, o dejarse evolucionar durante unos años en la bodega.