Grillo 'Costadune' Sicilia DOC Mandrarossa 2021

El vino Grillo Costadune forma parte de la línea Mandrarossa, el punto fuerte de la producción de Cantine Settesoli, la bodega más grande de Sicilia. Como sugiere su nombre, Costadune deriva de la vid Grillo que se utilizó durante muchos años para la producción de vinos de mezcla destinados al norte de Italia y al extranjero. En las últimas décadas, afortunadamente, la situación ha cambiado drásticamente, tanto que muchos productores han comenzado a explotar esta vid de manera decisiva para la elaboración de vinos de alta calidad. Producido en la zona de Menfi, directamente con vistas al mar Mediterráneo, Grillo Costadune procede de viñas enraizadas en dunas de arena, podadas con la técnica Guyot, típica del cultivo en suelos áridos. La vinificación se realiza con un proceso que implica bajas temperaturas y posterior fermentación en barricas de acero. Estas técnicas lo convierten en un vino intenso, con una buena nota de sapidez y acidez y con una buena estructura. Maridajes de la tradición siciliana, ¡especialmente con pescado!