'Los Pórfidos' Bramaterra DOC Tenute Sella 2011

I Porfidi Bramaterra DOC es un vino tinto elaborado por la bodega piamontesa Tenute Sella . Es fruto de un blend que incluye uvas Nebbiolo, a las que se añaden Creatina (20%) y Vespolina (10%). Los viñedos alcanzan los ochenta años de edad y se sitúan a unos 350 metros sobre el nivel del mar. Los sustratos de origen volcánico son ricos en arena y pórfido, dos elementos que aseguran el alimento y drenaje de la vid. La vendimia con selección manual de los racimos más sanos sigue a la vinificación, que implica diferentes pasos en función de las variedades individuales. Las uvas Croatina se dejan macerar durante unos 20 días, mientras que las cepas Nebbiolo y Vespolina maceran en contacto con los hollejos durante un mes. Tras la fermentación alcohólica en depósitos de acero, el vino envejece durante dos años en grandes barricas de roble de Eslavonia y otro año en barricas de Allier. I Porfidi Bramaterra DOC puede sorprender incluso después de diez años de reposo en bodega.