'Il Forno' Freisa D'Asti DOC Cascina Gilli 2020

El Forno Freisa d'Asti DOC se caracteriza por un código estilístico original y bien definido. Cascina Gilli , la bodega que lo elabora, nos tiene acostumbrados desde sus inicios a vinos exclusivos y llenos de personalidad. Fluído y elegante, es un tinto que proviene de la vinificación de la uva Freisa, una cepa autóctona piamontesa poco conocida pero muy interesante. Los viñedos de la empresa Castelnuovo Don Bosco, en Monferrato, tienen sus raíces en un suelo rico en margas y arcillas, dos elementos que confieren a las uvas una fina calidad y una buena graduación alcohólica. El resto del trabajo lo hace el clima templado, pero lleno de variaciones de temperatura. En bodega, la vinificación tiene dos objetivos: limitar la transferencia de tanino, muy presente en Freisa, y maximizar la vivacidad típica de la uva. Tras su crianza en grandes toneles de acero, el Forno Freisa d'Asti DOC está listo para ser embotellado. Dotado de una bebibilidad suave y un fraseo final persistente, se presta sin problemas a una buena crianza.