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'Kalimera' Biancolella Ischia DOC Cenatiempo 2020
Cenatiempo
Ficha de datos
- Tipo
- Vinos blancos
- Origen
- campania
- Denominación
- Ischia DOC
- Uva
- Biancolella 100%
- Filosofía de producción
- Tradicional
- Refinamiento
- en un tanque de vidrio-cemento
- Cosecha
- 2020
- Contenido de alcohol
- 13.5%
- Formato
- botella de 75cl
- Nota
- Contiene sulfitos
- Referencia Vinopuro
- VP025877
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Los consejos de Vinopuro
- Vaso
- Copa apertura media
- Es la copa perfecta para vinos blancos ligeros y de cuerpo medio; estos vinos no requieren un contacto prolongado con el oxígeno para realzar mejor su aroma. De hecho, se recomienda una apertura de la copa un poco más estrecha: esto ayuda a la concentración y la dirección de los aromas hacia la nariz. De esta forma, se aumenta la percepción de los aromas, potenciando las sensaciones.
- Temperatura
- 10-12 °C
- Longevidad
- Este vino es perfecto para ser degustado ahora, con gran satisfacción.
- Maridajes
- Aperitivos de pescado, carne blanca, quesos frescos, Pescados-crustáceos al vapor, Finger Food, huevos y quiches
Descripción
El Kalimera Ischia DOC es un vino que nace en la bodega Cenatiempo de Ischia. La empresa, desde su fundación tiene como objetivo potenciar las variedades autóctonas y milenarias de la isla. Las uvas proceden de los viñedos de Biancolella, una uva autóctona, cultivada sobre suelos de origen volcánico situados a unos 450 metros sobre el nivel del mar. Todas las fases de trabajo se realizan mediante biodinámica y con el sistema de entrenamiento guyot. Tras la vendimia, que tiene lugar a finales de octubre, la uva se prensa mediante una cuidadosa selección. La fermentación se realiza en depósitos de hormigón con permanencia sobre lías durante 3 meses. Posteriormente, se procede al afino siempre en los mismos recipientes, por un corto período de tiempo. Antes de salir al mercado, el vino requiere un nuevo período de afinamiento en botella de 2 meses. Kalimera Ischia DOC es un vino intenso y persistente, perfecto para beber de inmediato, pero también puede reposar en bodega un par de años.
Productor "Cenatiempo"
Región:campania (vinos italianos)
Año de fundación:1945
Hectáreas de viñedos:6
Producción anual:40.000 botellas
Enólogo:Angelo Antonio Valentino
dirección:Via Baldassarre Cossa, 84, 80077 Isquia NA
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