'Kirchegg' Merlot-Cabernet Alto Adigio DOC Hofstatter 2020

Kirchegg Merlot-Cabernet Alto Adige DOC es un elegante vino tinto elaborado por la bodega Hofstatter , una realidad productiva muy apreciada de la viticultura de los Dolomitas. La etiqueta se obtiene principalmente de uvas Merlot (80%), a las que se añade un porcentaje igual al 20% de uvas Cabernet Sauvignon. Estos viñedos internacionales se cultivan en las propias parcelas de la finca, situadas en los alrededores de Termeno. Aquí las vides hunden sus raíces en un sustrato que contiene arcilla, dolomita y otros minerales que dan finura a las uvas. Al final de la fase de vendimia manual, la uva se limpia cuidadosamente y se somete a una maceración rápida. La fermentación se prolonga durante diez días a una temperatura de 28°C. Esta fase implica un contacto continuo con los hollejos, fundamental para la extracción de taninos y aromas. Perfecto desde el embotellado, Kirchegg Merlot-Cabernet Alto Adige DOC cuenta con el potencial para expresarse de manera excelente después de un par de años de mayor evolución en la bodega.