'El Alma de la Tierra' Champagne Extra Brut Millesime Francoise Bedel 2002

L'ame de la Terre Champagne AOC Extra Brut Millesime está elaborado por la maison Francoise Bedel . Este champagne está elaborado con uvas Pinot Meunier, presentes en un 90%, a las que se añade una pequeña cantidad de Pinot Noir y Chardonnay. Las parcelas están situadas cerca del pequeño pueblo de Crouttes-sur-Marne y cuentan con suelos especialmente adecuados. Entre las filas, las obras aún están bajo certificación orgánica. Cuando maduran, las mejores uvas se cosechan a mano. La uva se deja fermentar en depósitos esmaltados especiales, mientras que el 5% del lote fermenta en barricas de roble. Siguiendo el Método Champenoise, la crianza sobre lías coincide con la refermentación en botella y se prolonga durante 5 años. Después del degüelle, se añade el licor de expedición, en pequeñas cantidades. Excelente inmediatamente, L'ame de la Terre Champagne AOC Extra Brut Millesime cuenta con un considerable potencial de evolución durante algunos años.