'El Alma de la Tierra' Champagne Extra Brut Millesime Francoise Bedel 2006

L'ame de la Terre Champagne Brut Millesime es un espléndido champagne elaborado por la elaboradora Francoise Bedel , que rinde homenaje al carácter más auténtico de la denominación. La mezcla utilizada para producir este champagne incluye 60% Pinot Meunier, 30% Chardonnay y finalmente 10% Pinot Noir. Cultivadas según una filosofía inspirada en los principios de la biodinámica, las vides se nutren de sustratos arcillosos y calcáreos. La vendimia se realiza por separado, dependiendo de la variedad. Una vez en bodega, la uva se prensa y se deja fermentar en barricas de roble durante dos años. Luego, los lotes se ensamblan cuidadosamente. En cuanto a la crianza, la empresa sigue la tradición del Método Champenoise, dejando reposar el vino durante diez años sobre sus lías durante la segunda fermentación en botella. Con su elegancia fresca, L'ame de la Terre Champagne Brut Millesime es perfecto para disfrutarlo inmediatamente, o después de un período de cuidadoso almacenamiento en la bodega, incluso durante algunos años.