'L'Avvocata' Barberà d'Asti DOCG Coppo 2021

Avvocata Barbera d'Asti DOCG es un vino tinto firmado por la bodega Coppo , que se dedica al cultivo de las principales variedades autóctonas de la zona del Piamonte. Para elaborar esta etiqueta se vinifican solas únicamente uvas de Barbera. Los racimos nacen de viñas cultivadas con el método Guyot, que hunden sus raíces en margas arcillosas y calcáreas. Los suelos, con altos porcentajes de limo, otorgan matices sensoriales únicos a los racimos que entre las hileras disfrutan de las condiciones perfectas para madurar en su mejor momento. Tras una cuidadosa vendimia manual, la uva se transporta a la bodega donde se inicia el trabajo con una maceración inicial sobre los hollejos, interrumpida por frecuentes remontados delicados. El refinamiento implica el uso exclusivo de tanques de acero, un material que preserva la frescura y los aromas varietales. En virtud de las peculiaridades del proceso de vinificación, L'Avvocata Barbera d'Asti DOCG es un tinto muy interesante, fresco y fragante que se puede degustar inmediatamente después del embotellado para captar todas sus peculiaridades.