'La Firma' Aglianico del Buitre DOC Cantine del Notaio 2016

El Aglianico del Vulture "La Firma" representa uno de los vinos tintos más famosos y refinados producidos por la empresa Cantine del Notaio. Esta última tiene su sede en Rionero en Buitre, donde los viñedos se levantan en las laderas de un volcán extinto, precisamente llamado Buitre: en esta zona, el tipo de clima y suelo arcilloso favorecen el cultivo de la vid. Se utiliza un método estrictamente biológico, por lo que se evitan los productos sintéticos en el viñedo y en las bodegas. Gracias a este sistema, los vinos adquieren un carácter genuino y natural. El Aglianico del Buitre "La Firma" se obtiene de una vid Aglianico pura. La vendimia se realiza en el mes de noviembre: de esta forma se deja al tanino con posibilidades de alcanzar un grado de madurez adecuado. La maceración de los hollejos y el mosto se realiza en unos 20 días; para el afino, operación que dura un año, se utilizan barricas de roble francés o tonneaux, en el interior de cuevas de toba volcánica. El Aglianico del Vulture "La Firma" de Cantine del Notaio es un vino complejo, estructurado y equilibrado en todas sus características.