'Nivola' Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Cleto Chiarli

El vino tinto Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Frizzante DOC Nivola, elaborado por la histórica bodega Cleto Chiarli, procede de la vinificación de uvas Lambrusco Grasparossa. Esta vid, muy extendida en la provincia de Módena, ya se menciona como vitis silvestris en el libro IV de la Historia Naturalis de Plinio el Viejo, un conocido escritor y naturalista romano del siglo I dC El Lambrusco Grasparossa di Castelvetro espumoso DOC Nivola El vino tinto es un gran clásico fruto de una vinificación realizada con técnicas modernas, pero realizada con total respeto por los dictados tradicionales. Fruto de un prensado tradicional y una maceración de 48 horas, este vino realiza una primera fermentación a baja temperatura, seguida de una refermentación según el método Martinotti. El resultado es un Lambrusco estructurado, burbujeante, fresco, con una sapidez intensa y un sabor pleno. Perfecto para acompañar los platos típicos de la cocina emiliana, así como todos los primeros platos a base de pasta y aperitivos embutidos.