'Le Cinciole' Chianti Clásico DOCG Le Cinciole 2017

Chianti Classico DOCG es un vino que tiene su origen en la bodega Le Cinciole de Panzano in Chianti. A pesar de ser una realidad joven, la empresa se distinguió de inmediato por la producción de gran calidad y personalidad. Las uvas provienen de viñedos de Sangiovese, cultivados en suelos ricos en arcilla y piedra caliza con orientación Sur/Este y Sur/Oeste. El trabajo en la viña y en la bodega se realiza en régimen orgánico, por lo que se prohíbe el uso de fertilizantes químicos. Tras la vendimia manual y la selección de las mejores uvas, se procede al despalillado y estrujado. Posteriormente, la fermentación se realiza en depósitos de cemento con levaduras autóctonas, la crianza se realiza primero en barricas de roble francés y posteriormente en depósitos de cemento durante 24 meses. La etapa final consiste en el embotellado y puesta en el mercado. Chianti Classico DOCG es un vino con cuerpo e intenso, ideal para beber de inmediato, pero puede reposar en la bodega durante unos 5 años.