'Le Pergole Torte' Toscana IGT Montevertine 2019

Le Pergole Torte Toscana IGT es un vino tinto grande y de importante estructura, elaborado por la histórica bodega de Chianti Montevertine . Se obtiene de la vinificación monovarietal de uvas Sangiovese, que se cultivan cerca de Radda in Chianti. Las parcelas se manejan sabiamente hasta la cosecha. Durante la vendimia manual, solo los racimos más sanos y maduros son seleccionados y llevados a la bodega.Tanto la fermentación alcohólica como la maloláctica se realizan en modernos depósitos de cemento, donde el mosto permanece durante aproximadamente un mes. El afino consta de varios pasos, el primero de los cuales implica un reposo de un año en barricas finas de roble Allier. A esto le sigue otro año en grandes barricas de roble de Eslavonia y finalmente una permanencia de tres meses en vidrio después del embotellado. Le Pergole Torte Toscana IGT es un tinto que puede sorprenderte de inmediato, pero reserva las mejores sensaciones para aquellos que deciden esperar unos años.