'Le Petit' Alto Adigio DOC Manincor 2018 37,5 cl - MEZZA BOTTIGLIA

Le Petit Alto Adige DOC , un elegante vino dulce elaborado por Manincor , se obtiene a partir de la vinificación monovarietal de uvas Petit Manseng. Esta vid, originaria del sur de Francia, se caracteriza por presentar bayas pequeñas y de piel gruesa, característica que favorece la máxima concentración de azúcar. Para criar estas uvas, la empresa elige viñedos propios cerca de Caldaro, que se elevan a unos 300 metros de altitud sobre suelo porfídico de origen volcánico. Tras una cuidadosa fase de vendimia, la fermentación se realiza en el interior de toneles de madera, de forma totalmente natural, en virtud de la acción de las levaduras autóctonas que se desarrollan. Posteriormente, el vino se deja envejecer durante una media de nueve meses en el interior de pequeñas barricas de roble, en contacto directo con sus lías. Le Petit Alto Adige DOC es ideal para disfrutarlo nada más ser embotellado, pero también tras unos años en bodega, junto a postres estructurados y voluptuosos.