'Le Regone Ven Bianc' Malvasía de Candia Cantina Caleffi 2019

Le Ragone Ven Bianc Malvasia di Candia es un vino espumoso de Cantina Caleffi , una realidad de producción dedicada a la valorización de un terroir poco conocido pero muy adecuado. Esta etiqueta se obtiene de la vinificación monovarietal de uvas Malvasia di Candia, una variedad local caracterizada por intensos aromas. En las dos hectáreas y media que posee la empresa, las vides disfrutan de los beneficios derivados de suelos arcillosos y ricos en nutrientes. Entre las hileras el trabajo se basa en la preservación del ecosistema, limitando la intervención humana a acciones focalizadas de poda hasta la cosecha. En bodega, la filosofía se inspira en métodos ancestrales y prevé la fermentación en depósitos de cemento. Gracias a la segunda fermentación en botella, que siempre se ha utilizado en estos lugares para obtener una ligera efervescencia, el vino reposa sobre sus lías hasta su comercialización. Excelente de inmediato, Le Ragone Ven Bianc Malvasia di Candia también se puede dejar evolucionar en la bodega durante un par de años.