'Le Regone Ven Negar' Lambrusco Cantina Caleffi 2019

Le Ragone Ven Negar Lambrusco es un vino que nace en la bodega Caleffi di Spineda. La empresa ha pasado de padres a hijos y representa una de las realidades productivas más florecientes de Oltrepò Pavese. Las uvas proceden de los viñedos Ancellotta, Lambrusco Viadanese y Lambrusco Salamino, cultivados sobre suelos arcillosos y favorecidos por el clima templado típico de la zona. La filosofía de la empresa se basa esencialmente en la tradición y el deseo de mantener intactos los métodos ancestrales, por lo que la bodega utiliza el Método Ancestral. La primera fermentación se realiza en depósitos de cemento, luego se realiza la refermentación en botella con el uso de levaduras autóctonas ya contenidas en el vino. La voluntad de favorecer este método viene dada por el afán de valorizar las viñas autóctonas, verdadera expresión del territorio. Le Ragone Ven Negar Lambrusco es un vino intenso y persistente, muy adecuado para beber de inmediato, pero que puede evolucionar en la bodega durante algunos años.