Leverano Bianco DOP Vecchia Torre 2021

Leverano Bianco DOP de la bodega Vecchia Torre es un vino blanco elaborado en un 80% a partir de uva Malvasia Bianca y en un 20% a partir de uva Chardonnay. La zona de origen está en la provincia de Lecce donde tiene su sede esta bodega social que cuenta con 1240 socios, cada uno de los cuales contribuye, con su propia producción, a la creación de vinos de alta calidad gracias al cultivo de vides autóctonas e internacionales, entre ellas Negroamaro, Primitivo, Syrah y Trebbiano. El suelo de referencia se caracteriza por sedimentos aluviales con predominio de calizas y el microclima, soleado pero suficientemente ventilado, favorece un buen equilibrio de acidez. A las técnicas tradicionales de cultivo y elaboración se unen nuevas maquinarias y metodologías que contribuyen a dotar a estos vinos de unas características organolépticas especialmente apreciadas. El Leverano Bianco DOP, en concreto, nace tras una vendimia de la uva a primeras horas de la mañana y un reposo y fermentación a bajas temperaturas; su color es amarillo pajizo, el aroma es delicado y en boca es fresco, seco y persistente. Se debe consumir joven y es perfecto para acompañar aperitivos.