Biava

La bodega Biava nació en Scanzorosciate, un municipio de la provincia de Bérgamo. Famosa por su Moscato di Scanzo, esta pequeña pero importante productora lombarda fundada por Gino Biava está dirigida actualmente por sus sobrinos Manuele, Silvio y Diego. Los tres, siguiendo las enseñanzas de su antepasado, que trabajó en la empresa hasta la madura vejez de 96 años, dirigen toda la propiedad con el máximo respeto por las enseñanzas de su abuelo, gran abanderado de la tradición vitivinícola local. La bodega Biava nació en 1988 a instancias de Manuele. La estructura es particularmente adecuada para albergar etiquetas para el envejecimiento, dentro de sus paredes es posible descubrir reservas especiales y viejos Moscati di Scanzo. Este Moscato es precisamente la perla enológica de la empresa. La vid plantada en la zona de Bérgamo por los colonos romanos encuentra en la Biava una de sus máximas expresiones. La bodega también alberga una sala de secado, donde se dejan reposar las uvas Moscato di Scanzo. Toda la actividad de la empresa está encaminada a salvaguardar y respetar el ecosistema. Los viñedos de Biava se extienden por 3 hectáreas y disfrutan de una excelente exposición al sol. El clima templado y el terroir caracterizado por la caliza Sas de Luna son los principales elementos que permiten a la bodega elaborar vinos con unas cualidades organolépticas únicas. Entre las vides cultivadas a 400 metros de altitud, además del famoso Moscato di Scanzo, la empresa Biava también ha dado espacio a vides internacionales como Merlot y Cabernet Sauvignon. Siguiendo una filosofía enfocada sobre todo a la elaboración de etiquetas de alta calidad, los rendimientos del viñedo se mantienen bajos deliberadamente para favorecer la concentración de perfumes y aromas. Lo que marca la diferencia es también el trabajo que se realiza entre hileras, que se realiza con mucha responsabilidad, sin utilizar herbicidas y fertilizantes de origen químico. Aunque la pequeña bodega Biava tiene una producción de vinos muy limitada, su nombre está en lo más alto de la producción de vinos "made in Italy". Sobre todo, las etiquetas Ghibellino, Giallo y Guelph están volando alto.