Paillard Bruno

Bruno Paillard es una bodega que hoy en día se extiende sobre 32 hectáreas de viñedos, 12 de las cuales están incluidas dentro de las zonas catalogadas como Grand Crus, por tanto, el top de la producción de uva en Champagne. La empresa está ubicada en Reims, una ciudad en el centro de la región de Champagne. Los Paillard son una familia que ha estado involucrada en el mundo del vino durante varias generaciones, por lo que para Bruno fue más fácil, a partir de los veinte años, construir una experiencia cada vez mayor con respecto al mundo del champán, especialmente al principio, como comprador. mediador -venta de uvas. Sin embargo, Bruno siempre había cultivado un deseo: crear una etiqueta con su propio nombre, capaz de destacarse por su elegancia y delicadeza. Decidido a hacer realidad este sueño, Bruno vendió su prestigioso automóvil y con el primer dinero comenzó a sentar las bases de la empresa. En los primeros años, Bruno producía sus propias etiquetas alquilando espacio en algunas bodegas y comprando uvas a los agricultores: el mercado en ese momento estaba paralizado: el nacimiento de una nueva maison no se veía desde hacía casi cien años, pero ya que inmediatamente las botellas firmadas por Paillard tuvieron un gran éxito. En 1994 Bruno comenzó a comprar los primeros viñedos, apuntando a una viticultura natural y sostenible. Y así llegamos en unos años a la estructura actual, con uvas de producción propia como Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier, y así cubrimos cerca de la mitad de las necesidades de producción de la bodega; la parte restante es comprada por los agricultores de la zona, fieles durante las numerosas cosechas. Dentro de los viñedos propios existe un estricto respeto por el terroir, que se expresa con prácticas sustentables que tienen como objetivo promover la biodiversidad, y no involucran el uso de herbicidas o pesticidas. En la bodega se presta gran atención a cada etapa de la vinificación, y es durante los meses entre enero y Semana Santa que se dedica el arte de Cuvee, donde los vinos de reserva de la maison, que datan de 1985, constituyen la clave de un personalidad única Hoy Bruno Paillard es una realidad de producción más que establecida que cuida cada detalle al detalle: de hecho, cada botella está claramente marcada con la fecha de degüelle (degüelle), lo que permite al cliente comprender el "refinamiento" de ese vino específico. . Productos verdaderamente únicos.