Ronco Severo

La historia de Ronco Severo se remonta a mucho tiempo atrás y precisamente en la inmediata posguerra, cuando el abuelo y los tíos de Stefano compraron los primeros terrenos en la zona de Prepotto; estamos en la zona denominada COF, acrónimo de Colli Orientali del Friuli, una de las zonas más aptas para la viticultura de todo Friuli Venezia Giulia . Una familia de origen campesino, dedicada a la agricultura y la ganadería y que en poco tiempo se desplazó hacia el cultivo de la vid. Así se recuperan los viejos y preciados viñedos y se rehabilita el antiguo caserío que se convierte así el centro neurálgico de todas las actividades de la bodega . En el caso de Ronco Severo hablamos de viñedos situados a una altitud media de 150 m. asl. sobre un terreno caracterizado por la presencia de la ponca, la marga típica de la zona. Entre las variedades cultivadas encontramos las más extendidas en la zona como la friulana, chardonnay, picolit, merlot, pinot gris y schioppettino. Y llega el momento de Stefano , que primero gana mucha experiencia en el mundo del vino, también en el ámbito comercial y luego, en busca de nuevos estímulos, da un giro a su vida al hacerse cargo de la dirección de la bodega familiar. Las ideas están muy claras desde el principio: Stefano quiere obtener la máxima naturalidad de sus vinos, mediante un trabajo minucioso y respetuoso en el viñedo, seguido de procesos igualmente cuidadosos y respetuosos con el medio ambiente en la bodega. La certificación orgánica es una consecuencia natural de este enfoque de la viticultura y la vida. La filosofía de Stefano atañe a todo lo que el territorio puede dar y por ello es tarea del enólogo potenciar y desarrollar: sólo así se pueden conseguir grandes resultados. La producción es realmente mínima, poco menos de 30.000 botellas al año, con unas pocas etiquetas en las que se centra toda la atención. Los vinos de Ronco Severo son reales, territoriales y, por ello, apasionantes.