Tenuta di Salviano

Alrededor del lago de Corbara, a unos diez kilómetros al este de Orvieto, se encuentra la Hacienda Salviano que pertenece a la familia Incisa-Corsini; se extiende por unas 70 hectáreas de viñedos que cubren las colinas que rodean el lago y debe su nombre al Castillo de Salviano, construido en la orilla sur, y dentro del cual, excavado en la toba, se encuentra la bodega de vinificación. Los viñedos presentes en la finca crecen sobre un suelo de origen toba, rico en esqueleto, y se cultivan de forma sostenible con un aporte casi nulo de productos químicos de síntesis; en la zona norte del lago se cultivan viñas de uva tinta como Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir, mientras que en la zona sur se encuentran tanto viñedos internacionales como Sauvignon Blanc y Chardonnay, como autóctonos como Trebbiano Toscano. y Grechetto. Los productos de uva blanca de Tenuta Salviano se encuentran dentro de la DOC Orvieto Classico; el "Salviano Orvieto Classico Superiore", por ejemplo, utiliza un 60 % de uvas de viñas autóctonas, situadas entre 150 y 500 metros sobre el nivel del mar en un suelo de piedra caliza y arena, como el de Trebbiano Toscano (llamado Procanico) al 30 %, Grechetto (para el 30% restante), y una combinación de Chardonnay y Sauvignon Blanc para el 40% restante. Este. El vino tinto "Salviano Lago di Corbara Rosso DOC Turlò" se produce en la parte norte del lago, en la zona de Castello di Titignano con una posición de las vides entre 300 y 450 metros sobre el nivel del mar y una exposición orientada al sureste. Las vides, que tienen entre 20 y 25 años, son Sangiovese en un buen 50 %, mientras que el resto del vino está compuesto por uvas Cabernet Sauvignon (en un porcentaje del 30 %) y Merlot en el 20 % restante. . Vinos verdaderamente ricos en carácter y absolutamente típicos, representativos de un territorio con una larga historia vitivinícola.