Al noroeste de la península de Salento, zona de antigua tradición vitivinícola, se encuentra SALICE SALENTINO, un pequeño pueblo rural que alberga desde hace más de tres siglos una antigua bodega: la Leone de Castris. Es el año 1665. Entre los fructíferos viñedos de la época, Oronzo Arcangelo Maria Francesco dei Conti di Lemos, dio a luz a la primera bodega. Alrededor de Salice, Guagnano, Veglie, Villa Baldassarri, Novoli y San Pancrazio, se convirtió en propietario de varios miles de hectáreas en las que no solo plantó nuevas vides, sino también olivos y trigo. A principios del siglo XIX, la bodega comenzó a exportar "vino crudo" a Estados Unidos, Alemania y Francia. La bodega comenzó a embotellar sus productos con Piero y Lisetta Leone de Castris, en 1925. En 1943 nació Five Roses , el producto más conocido de la empresa y el primer vino rosado embotellado y comercializado en Italia e inmediatamente exportado a Estados Unidos. . Con la cosecha de 1954 nació Salice Leone de Castris y gracias a la comercialización en Italia y en el extranjero durante unos 20 años, se obtuvo el Salice Salentino Doc a principios de los años 70. Por lo tanto, con el Doc, otras empresas también se ofrecieron en el mercado. La historia de esta familia y de la bodega continúa. El Cav. del Lavoro Salvatore Leone de Castris, hijo de Piero y Lisetta, contribuyó a un desarrollo notable, también a nivel internacional, de la Compañía. Su hijo, Piernicola, la dirige desde hace veinte años. Cada vez más premios prestigiosos se atribuyen constantemente a toda la gama de la empresa. La producción media anual ronda los 2,5 millones de botellas.
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