Chugoku Jozo

Fundada hace exactamente un siglo, en 1918, la destilería Chugoku Jozo siempre se ha dedicado a la elaboración de sake, la bebida nacional de Japón por excelencia, de shochu, un destilado que se puede elaborar con diversos ingredientes típicos de la región de producción (patatas, castañas , arroz) y mirin, un ingrediente clásico de la cocina japonesa y asiática en general: es un sake dulce que se caracteriza por una graduación alcohólica más baja que su versión tradicional. La destilería Chugoku Jozo siempre ha intentado crear productos únicos y diferenciarse de las empresas competidoras: el lema de la empresa es saber destilar sake que no puede ser destilado por nadie más. A fines de la década de 1960, se lanzó al mercado Hakosake Ichidai, la primera bebida alcohólica del mundo vendida en envases completamente de papel. Este simple movimiento de marketing le dio a la empresa una gran visibilidad en Japón, pero también en el mundo occidental. Por primera vez, la clase y la elegancia del Rising Sun se convierten en un bien de consumo masivo. La línea de sake Misen logró un reconocimiento muy importante en 2013, ganando el primer premio en los Annual Japan Sake Awards. En los últimos treinta años, la destilería Chugoku Jozo, en sus fábricas de Hiroshima, también ha comenzado a dedicarse a la producción de whisky. En este caso la materia prima no es local, como en el caso del sake, sino que se trata de una mezcla de maltas escocesas y granos canadienses. El resultado fue Togouchi, un Blended Whisky Japonés envejecido en barricas de roble durante 8 años en una sugerente bodega creada dentro de lo que alguna vez fue un túnel ferroviario; temperatura y humedad constantes son características perfectas para el éxito del proceso. Los productos de la destilería Chugoku Jozo representan mejor la atención y el cuidado por los detalles típicos de la cultura japonesa.