Laberdolive

La bodega Domaine Laberdolive, fundada en 1886 en Escoubes, está ubicada en la renombrada región de Bas Armagnac, entre los departamentos de Gers y Landes. Una región histórica, Gascuña, en el suroeste de Francia, donde la familia Laberdolive produce Armagnac desde hace más de un siglo, envejeciendo el brandy en barricas de roble negro recolectadas en sus propios bosques. Repartidas en más de 40 hectáreas, la finca ha ido creciendo con el tiempo, adquiriendo diversas propiedades, comenzando en 1893 con la finca de Juarrey, Pillon en 1956 y Labrune en 1963. Gracias al trabajo de varias generaciones, hoy la bodega Laberdolive cuenta con un importante catálogo de Armagnac, destilados de gran valor histórico y económico. El Domaine Laberdolive produce Bas Armagnac según la antigua tradición, con la ayuda de dos alambiques, uno de los cuales data de 1893. Alambiques calentados por fuego de leña recogidos en la finca. La destilación se realiza a finales de invierno, tan pronto como finaliza la fermentación, para no dispersar los aromas del vino, que permanecen intactos. Los aguardientes se depositan en toneles de roble, elaborados exclusivamente con la madera de la propiedad, autónomos en el circuito de producción, desde el racimo hasta la botella. La permanencia en madera nueva dura unos 3 años. Luego se continúa el envejecimiento durante muchos años en barricas. Los Laberdolives Bas-Armagnac tienen cada uno sus propias características, con un predominio de aromas de roble viejo y frutas.