Champagne Henriot

Maison Henriot es una bodega fundada en 1808 por Nicolas Simon Henriot; está situado en el corazón de la región francesa de Champagne, y precisamente en el centro del pueblo de Pierry. Henriot es una maison que puede presumir de una superficie de viñedo de unas 26 hectáreas, casi todas incluidas dentro de parcelas catalogadas como Grand Cru, las mejores disponibles. Esta espléndida bodega tiene una característica muy rara en esta región: se trata en realidad de una empresa productora familiar totalmente independiente, que trabaja desde hace más de doscientos años únicamente con su propia uva. Por otra parte, es práctica habitual de muchos productores de champán comprar al menos una parte de la uva a terceros. Por lo tanto, una maison que, gracias a su propia autonomía, es capaz de tomar decisiones bien pensadas, a veces incluso audaces e iluminadas por un deseo de experimentación, que sin embargo siempre conducen a una gama de Champagnes refinados y elegantes. El símbolo de la propiedad está representado por la espléndida residencia Les Aulnois, una estructura de estilo elegante en la que el vino y el arte se funden en uno.
Entre las hileras se cultivan las variedades típicas de Champagne, concretamente Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay, con preferencia por esta última. El terroir, con su particular conformación, ayuda a dar matices muy delicados y particulares a los champagnes elaborados. Desde 2005, el Chef de cave es Laurent Fresnet, un profesional de gran éxito, que gestiona día a día el viñedo y la bodega con su equipo, para expresar en cada etiqueta la quintaesencia del terroir que le rodea. De hecho, cada variedad de uva se cultiva en la zona más adecuada, se vinifica por separado, para luego dar lugar a cuvées (ensamblajes) extraordinarios. La verdadera gran habilidad reconocida a la maison Henriot es sin duda el arte de hacer cuvées identificando fuertemente el territorio de origen, sin descuidar la elegancia, finura y complejidad en cada flauta.